Marketing Plan · Full Year 2026
Customer Lifecycle framework cho restaurant đã thắng "Đẹp nhất Châu Á 2024" — chuyển từ aesthetic-driven sang data-driven để unlock 30% growth bền vững.
Nam Mê đã có brand đẹp (giải thưởng Châu Á 2024), concept khác biệt (Creative Mekong) và location đắc địa (Thảo Điền). Nhưng đang "mù dữ liệu khách" — không biết ai quay lại, ai chỉ ghé 1 lần, kênh nào sinh lời. Plan 2026 giải quyết đúng 1 vấn đề cốt lõi này, từ đó unlock được 28% growth mà không cần tăng marketing spend tỷ lệ thuận.
Tóm tắt từ nammesaigon.vn — đây là nền để mọi quyết định channel/audience/messaging đứng trên.
Giải thưởng "Châu Á 2024" và view không gian là tài sản marketing trị giá hàng tỷ nhưng đang được dùng như "huy hiệu" thụ động, chưa biến thành conversion driver. Mỗi khách walk-in chụp ảnh = 1 micro-influencer free, nhưng không có cơ chế incentive UGC.
Nguồn: nammesaigon.vn — assets có sẵn, sẵn sàng repurpose cho campaign 2026.
Phân khúc dựa trên hành vi đặt bàn, dịp tới, giá trị bill — không phải demographic chung chung. Mỗi persona có chiến lược acquisition và retention riêng.
Đánh giá thẳng thắn — đâu là đòn bẩy, đâu là điểm rò rỉ.
Dựa trên 36 tỷ revenue 2025 — ~48,000 khách/năm — backsolve funnel:
No-show 20% = ~7,200 lượt/năm × AOV 750K = 5.4 tỷ revenue mất. Riêng việc giảm no-show từ 20% → 12% (qua deposit hoặc Zalo confirm 24h) đã gain ~2 tỷ/năm — đủ trả gấp đôi marketing budget.
Mỗi metric có baseline (giả định 2025) và target — đo được hàng tháng.
| Metric | Baseline 2025 | Target 2026 | Δ | Owner |
|---|---|---|---|---|
| Revenue | 36 tỷ | 46 tỷ | +28% | GM |
| Total covers/năm | 48,000 | 56,000 | +17% | GM |
| AOV/khách | 750K | 820K | +9% | F&B Manager |
| Returning rate (90d) | 40%* | 55% | +15pp | Marketing |
| % khách có data trong CRM | ~0% | 70% | +70pp | FOH Lead |
| No-show rate | 20% | 12% | −8pp | Reservation |
| CAC blended | 180K | 145K | −19% | Marketing |
| LTV (12 tháng) | ~1.1tr | 1.8tr | +64% | Marketing |
| LTV/CAC ratio | 6.1x | 12.4x | +103% | Owner |
| NPS | chưa đo | ≥ 55 | setup | FOH Lead |
| Google Maps rating | 4.6 ★ | 4.8 ★ | +0.2 | Marketing |
| B2B revenue contribution | 15% | 25% | +10pp | Sales (mới) |
* Returning rate là ước tính từ FOH report — chưa có hệ thống đo, đây là gap cần sửa Q1.
Tại sao đầu tư vào retention chứ không phải chỉ acquisition — bằng số.
Tăng frequency từ 1.4 → 2.2 lần/năm (loyalty làm được) tạo +57% LTV mà không tốn thêm CAC. Tương đương thêm ~6 tỷ revenue từ cùng base khách hiện tại.
Bóc tách từng booking source — kênh nào rẻ, kênh nào đắt, kênh nào bring khách quay lại nhiều nhất.
Instagram DM CAC 320K nhưng repeat chỉ 28% — đang spend nhiều vào kênh kém hiệu quả nhất. Trong khi Google Maps CAC 60K, repeat 42% — undervalued. Reallocate 30% IG ad budget sang Local SEO + Google Ads geo-target Thảo Điền có thể giảm blended CAC ngay 15-20% trong Q1.
Hotline+Zalo có CAC chỉ 90K nhưng repeat rate 48% (cao thứ 2). Khách gọi hotline là khách có ý định cao + cảm xúc tốt với staff. Đầu tư đào tạo "phone hospitality" cho receptionist + chuyển hết sang Zalo Business để tracking = ROI cao nhất / VND đầu tư.
5 stage — mỗi stage có metric riêng, hành động riêng, ngân sách riêng.
iPOS đã có. Cần activate CRM module + Zalo OA + dashboard. Không cần thay POS, không cần build to.
| Touchpoint | Cơ chế | Data | % Capture target |
|---|---|---|---|
| Booking | iPOS form bắt buộc SĐT + tên | Phone, name, party size, occasion, source | 95% |
| Tại bàn | QR menu → đăng ký Zalo OA nhận welcome drink | Phone, Zalo ID | 60% |
| Thanh toán | Hỏi SĐT để tích điểm | Phone link với hoá đơn → biết spend | 75% |
| Wifi | Captive portal Facebook/Zalo login | Phone, FB/Zalo ID, time-stamp | 40% |
| Blended (deduped) | 70% | ||
3 tier, tích điểm theo bill, reward bằng trải nghiệm — protect margin, drive frequency.
H1: build foundation. H2: scale & optimize.
Campaign Tết đang chạy là cơ hội test data capture đầu tiên: mọi booking Tết phải qua iPOS với SĐT bắt buộc → đây sẽ là cohort gốc để đo retention 90/180 ngày sau Tết. Set menu định giá ~1.5tr/khách, target 800 covers tuần Tết = 1.2 tỷ revenue cộng dồn ~600 SĐT mới vào CRM.
Tổng 2.3 tỷ (~5% revenue target) — phân bổ theo lifecycle stage và ROI từng kênh.
Performance ads chỉ chiếm 28% (so với industry F&B 40-50%) vì ưu tiên đổ tiền vào retention + B2B — 2 lever ROI cao nhất theo unit economics. Tỷ trọng sẽ shift về performance ad nếu retention foundation chưa đạt 70% identified vào Q3.
5 nhóm metric — review weekly với GM, monthly với Owner, quarterly với group leadership.
5 việc cần khởi động ngay để Q1 không trượt timeline.